INGRÉDIENTS :
– 4 œufs
– 200 g de sucre
– Une pincée de sel
– 200 g de beurre fondu
– 250 g de farine
– 1 sachet de levure chimique
– du sucre vanillé
– 1 cuillère à soupe de cacao non sucré
la ganache au chocolat :
– 150 g de chocolat noir
– 120 ml de crème liquide entière
le glaçage blanc :
– 100 g de sucre glace
– un peu de lait
– Des copeaux de chocolat
Préchauffez le four à 180°C
Dans un bol fouettez les œufs, le sucre et le sel
Ajoutez le beurre fondu puis la farine avec levure
Séparez la pâte en 2/3 et 1/3
Dans les 2/3 ajoutez le sucre vanillé et dans l’autre ajoutez le cacao
Faites cuire deux préparations vanille et une chocolat 15 minutes ( moule rectangle )
préparez la ganache:
Portez la crème liquide à ébullition et hors du feu ajoutez votre chocolat
Laissez refroidir
montage :
Une fois les biscuits refroidies, assemblez votre napolitain en alternant une couche de gâteau à la vanille, une couche de ganache , une couche de gâteau au chocolat, une couche de ganache et finissez avec le gâteau à la vanille
Mettre le sucre glace dans un récipient et ajoutez progressivement le lait ( elle doit Etre crémeuse et non liquide)
Étalez ce glaçage sur la surface du gâteau en lissant à la spatule
Saupoudrez de copeaux chocolat maison
