le napolitain

INGRÉDIENTS :

– 4 œufs

– 200 g de sucre

– Une pincée de sel

– 200 g de beurre fondu

– 250 g de farine

– 1 sachet de levure chimique

– du sucre vanillé

– 1 cuillère à soupe  de cacao  non sucré 

 la ganache au chocolat :

– 150 g de chocolat noir

– 120 ml de crème liquide entière

 le glaçage blanc  :

– 100 g de sucre glace

– un peu de lait

– Des copeaux de chocolat

Préchauffez le four à 180°C

Dans un bol fouettez les œufs, le sucre et le sel

Ajoutez  le beurre fondu puis la farine avec  levure 

Séparez la pâte en 2/3 et  1/3

Dans les 2/3 ajoutez le sucre vanillé et dans l’autre  ajoutez le cacao 

Faites cuire deux préparations vanille et une chocolat 15 minutes ( moule rectangle ) 

 préparez la ganache:

Portez la crème liquide à ébullition et hors du feu ajoutez votre chocolat

Laissez refroidir 

 montage :

Une fois les  biscuits refroidies, assemblez votre napolitain en alternant une couche de gâteau à la vanille, une couche de ganache , une couche de gâteau au chocolat,  une couche de ganache et finissez avec le  gâteau à la vanille 

Mettre le sucre glace dans un récipient et ajoutez progressivement le lait ( elle doit Etre crémeuse et non liquide)

Étalez ce glaçage sur la surface du gâteau en lissant à la spatule

Saupoudrez de copeaux chocolat maison