Fondant chocolat noisettes caramelisés et mousse au beurre de cacahuètes

TOUT SIMPLEMENT DIVIN

INGRÉDIENTS

• Pour le gâteau
  Sucre en poudre : 120 g
• 3 ŒUFS
• Chocolat noir : 90 g
• Beurre  : 170 g
• Farine  : 40 g
• 
  

noisettes entières : 50g

1 cuillère à soupe d'eau

25 g de sucre

• 
  Pour la mousse 
  Crème liquide entière : 30 cl
• Beurre de cacahuète : 150 g
• Sucre glace : 40 g

Préchauffer le four à 180 °C 

Séparer les jaunes des blancs d’œufs.

battre vos jaunes avec le sucre

Faire fondre le chocolat et le beurre au micro onde

monter les blancs en neige

 mélanger la préparation jaunes d’œufs-sucre avec le chocolat et le beurre fondu

 Incorporer ensuite la farine, puis les blancs en neige délicatement

concasser vos noisettes
Dans une poêle faite chauffez votre sucre et eau à 120°c. Ajoutez vos noisettes d'un coup.
Continuez à remuer, le sucre va cristalliser puis fondre en caramel.

ajouter vos noisettes caramélisés à votre préparation

Répartir ensuite cette pâte dans un moule à gâteau tapissé de papier sulfurisé, puis enfourner pendant 15 min environ.

Pour la mousse

Monter votre crème liquide en chantilly ( fouets et bol préalablement mis au congélateur )
incorporer  votre sucre glace et votre beurre de cacahuètes

déposer la mousse de beurre de cacahuètes sur votre gâteau et saupoudrer de cacao en poudre non sucré ( a l'aide d'un chinois pour l'uniformité )

" Plaisir non partagé n'est plaisir qu'à moitié "