ROSES DES SABLES

Par vanessa

TELLEMENT SIMPLE MAIS TELLEMENT BON!!!

le délice

recette

 la dacquoise

• 90g de poudre de noisettes
• 100g de noisettes entières
• 100g de sucre glace
• 35g de sucre semoule
• 3 blancs d’oeufs

Pour le praliné feuilleté

• 200g de pralinoise
• 100g de crêpes dentelles

gelée orange

- trois oranges

- 2 g de gélatine en poudre

Chantilly maison

- 300 ml de crème entière

- 50 g de sucre en oudre

 la dacquoise

 Montez les blancs en neige en incorporant le sucre semoule au fur et à mesure.

 Mélangez le sucre glace et la poudre de noisette et incorporez ce mélange dans les blancs en 3-4 fois

 Posez du papier sulfurisée sur plaque. Déposez votre cadre rectangulaire dedans et versez la préparation. Égalisez sur toute la surface. repartissez des noisettes 

5- Faites cuire 20min à 180°. Laissez refroidir.

le praliné feuilletée

1- Faites fondre la pralinoise au bain-marie. Laissez légèrement refroidir et incorporez les crêpes écrasées. Mélangez bien pour que les crêpes soient enrobées de pralinoise. Versez ce mélange sur la dacquoise. égalisez la surface.

Faites couler votre futur gelée d'orange sur le praliné et mettez votre gâteau  au congélateur

Lorsque votre gelée est prise recouvrez votre gâteau de crème chantilly

La pâtisserie et l'amour c'est pareil - une question de fraîcheur et que tous les ingrédients, même les plus amers, tournent au délice

TIRAMISU

BISCUIT CUILLERE

6 œufs

200g de farine

200g de sucre

1 pincée de sel

Pour le sirop café:

1 citron 

café

Pour la crème mascarpone:

400g de mascarpone

400g de crème liquide

3 œufs

150g de sucre semoule

200g de Chocolat 

 le biscuit cuillère:

1. Monter les blancs avec le sel et ajoutez le sucre 

2. Ajouter les jaunes et la farine, mélanger délicatement

3. Dresser dans un moule 

4. Cuire à 180°, environ 10 mn

 Préparer le sirop café

Préparer la crème mascarpone:

1. Mélanger tous les ingrédients dans la cuve du batteur 

 monter le tout au fouet

 le dressage:

 Imbiber le biscuit de tout le café expresso à l'aide d'un pinceau

 Dresser la crème mascarpone

Râper du chocolat au lait par-dessus

"On ne comprend pas plus la vie à quarante ans qu'à vingt, mais on le sait, et on l'avoue. C'est ça la jeunesse."
Jules Renard